出口食品级D-阿洛酮糖

D-阿洛酮糖分子式: C6H12O6 分子量: 180.16 CAS 号: 551-68-8 英文名称: D-Allulose ，在 分类上属于己糖与酮糖，甜度是蔗糖的 70%，热量为 0.2cal/kg。作为一种六碳酮糖，热量几乎为 零，被美国食品导航网评价为具潜力的蔗糖替代品。 阿洛酮糖是果糖的一种异构体，在自然界存在但含量极少的一种单糖。其甜味和蔗糖类似，但热量 远低于蔗糖。与 D-葡萄糖和 D-果糖相比，阿洛酮糖还具有较强的清除活性氧的能力。 由于阿洛酮糖在自然界存在，不太适宜化学合成及工业化生产，而且化学合成会产生较多副产 物，成本高、污染大。一般的制备方法是由葡萄糖生物合成，生成的产物较为单一，且属于天然产品， 也符合消费者的需求。阿洛酮糖于 2011 年被美国批准为 GRAS（美国添加剂安全性指标）物质。 阿洛酮糖是一种发现于水果及葡萄干、无花果、猕猴桃和红糖等食物中的天然成分，为白色粉末， 水溶液为透明无色液体，常温常压稳定。阿洛酮糖可为奶制品、饮料、烘烤产品、糖果等食品提供令人 满意的甜味产品。 阿洛酮糖的特点 阿洛酮糖口感柔和细致，对味蕾的初剌激速度略比蔗糖快，食用期间与之后都没有不良口感。其 甜度不随温度变化，在各种温度下，均可表现出的甜味。